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西安小吃培训分享如何做好吃的重庆小面

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西安小吃培训分享如何做好吃的重庆小面

发布日期:2020-05-14 作者: 点击:

西安小吃培训分享如何做好吃的重庆小面

重庆小面是麻辣素面,麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

说起重庆小面,相信大家都不陌生,它一度遍布了大江南北,大家众所周知的一个小吃。很多餐饮店也加入这个队伍中,在店里卖起了小面,但是,因为并没有真的学过,做的小面水平也是参差不齐,花样百出。那么怎么才能做出好吃的小面呢?西安小吃培训机构告诉您。

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佐料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

大家对小面优劣的评价标准,主要就是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。这么好吃的重庆小面是怎么做的呢?重要的是佐料小面料(也叫油辣子)又是怎么做的呢,接下来西安小吃培训为您讲解。

首先锅加热,加清水烧开,放鲜菜叶并放入面条,用筷子搅散,面条不要起结块 然后碗中放入小面料,酱油,蒜蓉水,花椒面等等调料加高汤,煮熟后捞起放入有调料的碗中,上面浇上哨子,并撇上花生粒、葱花、香菜等,喜吃酸味可加醋 ,喜吃辣味可加拌菜料、青椒料 。在这里西安小吃培训小编要强调小面料哦,它很重要。基本上小面料做的好的话,一碗小面就成功了一半,那么,这个小面料又是怎么做的那?依然由西安小吃培训专家告诉您。

其实小面料与其说是炒制出来的,倒不如说是油泼出来的更准确,其做法就是将辣椒面,剁细的豆瓣,芝麻,耗油等等原料混合在一起,搅拌均匀,油炸葱姜等等以后,将油泼进去凉了以后焖至就行了。西安小吃培训分享了重庆小面的做法和小面料的做法,您学会了吗?


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