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西安羊肉泡馍培训小编讲述它的吃法

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西安羊肉泡馍培训小编讲述它的吃法

发布日期:2020-08-18 作者: 点击:

西安羊肉泡馍培训小编讲述它的吃法

吃泡馍头一步就是净手掰馍。洗净手,将馍一分为二,二分为四,再对半劈成两片(这一步是菜鸟和高手的区别),然后动用“撕、拧、掐、揪”四字诀,将馍仔细掰碎。馍粒儿大小很关键,太大煮不透,太小没口感。

理想大小当如黄豆粒或蜜蜂头,但体现食客功力的,还在于“均匀”二字。但外地人初尝泡馍,往往没有掰馍的耐心。

现在又很多店里也提供机器绞馍的选项,但绞出来的馍方正整齐,无法像手工掰出来的那样有层次,不能充分吸收汤汁,口感和质地都差之甚远。

陕西特色小吃培训.jpg

馍掰好后,交给煮馍师傅,师傅自会根据馍粒大小粗细来煮,这叫“以馍定汤”。汤汁的量也有讲究,从多到少分别是“水围城”、“口汤”和“干刨”,这也代表着泡馍入门小白到发烧友的进阶之路。

闻着香喷喷的羊肉泡馍,吃一次可不解馋哟,您可以来西安小吃培训中心学着自己做着吃哦!

本文网址:http://www.qingganji.com/news/499.html

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